调凉菜肉厚的青菜是什么

调凉菜肉厚的青菜有以下几种：

厚皮菜 （牛皮菜、恭菜、莙达菜）：这种蔬菜的叶片形状像芭蕉扇，叶茎肉厚而色白，适合凉拌或做汤。

木耳菜：

口感略恶，但清炒或放汤都不错。

大头菜：

也是一种常见的蔬菜，适合凉拌或腌制泡菜。

四川大肉青菜（芥菜）：叶柄肥厚，脆嫩筋少，适合凉拌、热炒或腌制泡菜，是制作酸菜鱼的主要食材。

建议根据个人口味选择适合的蔬菜进行凉拌。