晒好的木耳怎么做凉菜

1. 凉拌木耳（基础版）

食材：

干木耳

大蒜

香菜

生抽

香醋

耗油

香油

步骤：

煮木耳：

将干木耳放入热水中浸泡一分钟，然后煮一分钟，捞出后过凉水，控干水分。

切蒜末和香菜：

将大蒜去皮拍碎切末，香菜洗净切段。

调味：

在木耳中加入生抽、香醋、耗油、香油，拌匀。

抓拌：

将蒜末和香菜加入木耳中，充分拌匀。

2. 凉拌木耳（丰富版）

食材：

干木耳

黄瓜

红椒

蒜瓣

香菜

花生米

食盐

生抽

香醋

白糖

辣椒油

芝麻油

花椒油

步骤：

泡发木耳：

干木耳泡发至柔软，撕成小块。

焯水：

水开后放入木耳焯水1-2分钟，捞出过凉水。

切配：

黄瓜切丝，红椒切丝，蒜瓣剁成蒜末，香菜切段，花生米备好。

调味：

制作凉拌汁，加入食盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、花椒油，搅拌均匀。

混合：

将木耳、黄瓜丝、红椒丝、蒜末、香菜段、花生米放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，拌匀后腌制10-15分钟。

3. 凉拌木耳（高级版）

食材：

干木耳

面粉

盐

清水

葱

大蒜

生姜

酱油

醋

盐

白糖

香油

辣椒油

步骤：

泡发木耳：

干木耳用面粉和盐抓洗，去除杂质，再用清水冲洗干净。

焯水：

水开后加入木耳焯水10分钟，捞出过冷水，切条。

切配：

葱、大蒜、生姜切末，胡萝卜、洋葱、黄瓜切丝，辣椒切段，香菜切段。

调味：

制作调味汁，加入酱油、醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。

混合：

将木耳和所有配菜放入容器中，加入调味汁，拌匀后腌制15分钟。

4. 凉拌木耳（创新版）

食材：

干木耳

青红尖椒

核桃仁

盐

鲜鸡汁

生姜

大蒜

醋

白糖

步骤：

泡发木耳：

干木耳泡发后择去根蒂，焯水后捞出沥干水分。

切配：

青红椒去籽切末，大蒜拍碎切末，香菜切末。

调味：

制作料汁，加入盐、白糖、米醋、香醋、鲜鸡汁，搅拌均匀。

炒香核桃仁：

锅中加油炒香核桃仁，取出备用。

混合：

将木耳、青红椒末、大蒜末、香菜末放入容器中，倒入料汁，拌匀后加入炒香的核桃仁。

以上几种凉拌木耳的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，制作出美味的凉菜。