用番茄酱做的烧茄子

番茄酱烧茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

茄子洗净后切成薄片，放入盐水中腌五分钟，然后沥干水分。

葱姜蒜切末，香菜切小段备用。

热油，放入茄子炒至软，盛出。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入番茄酱炒至油红。

加入茄子，放适量盐、酱油、糖、料酒，调小火焖煮至香味飘出，最后放香菜入味，关火。

做法二：

圆茄或大长茄切十字花刀。

热锅放油，小火煎至茄子两边稍微焦黄，捞出备用。

锅中放油，将大料（如豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、酱油、肉末）炒香，加水煮至收汁浓稠。

将煎好的蔬菜叶码盘底，茄子码盘，最后将酱汁均匀浇在茄子上，撒上葱花点缀。

做法三：

茄子整条斜切，注意不要切断，然后挂上生粉水。

锅内入油，中小火炸茄子至六七成熟，捞出备用。

锅中留底油，放入红绿椒翻炒，加入适量水，将炸过的茄子倒回锅内，加生抽、番茄酱、盐，中火煮一两分钟，最后倒点生粉水勾芡，大火收汁。

做法四：

圆茄子去皮，切成两厘米宽、五毫米厚的片。

面粉、十三香、盐加水搅拌均匀，制成面糊。

茄子片挂上面糊，放入加热的大饼铛中，小火煎至茄子片焦黄。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入番茄酱炒至软，放入茄子片，加生抽、糖、盐，中火煮一两分钟，最后倒点生粉水勾芡，大火收汁。

做法五：

茄子斜切成块，葱切成葱花，姜切成小丁，蒜压扁。

锅里烧开水，将茄子烫三分钟，捞出备用。

锅烧干倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入水，最后放番茄酱烧汁。

把烫好的茄子放进锅里翻炒，加少许盐和一勺白砂糖继续翻炒，最后加入一勺生抽调味，翻炒至熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。