排骨青萝卜香菇汤的做法

排骨青萝卜香菇的做法如下：

食材准备

排骨 400克

青皮萝卜 1根（约250克）

胡萝卜 1-2根

新鲜香菇 若干个

生姜 1块

大葱 半根

料酒、食盐、胡椒粉 适量

处理食材

青皮萝卜、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

香菇洗净，切掉根部，用盐水浸泡去脏东西，菌盖切一个口子。

排骨提前用冷水浸泡出血水，中途多换几次水，捞出备用。

生姜去皮洗净，切成片状。

大葱切成小段。

焯水去腥

锅中放入洗净的排骨，加入大葱和生姜片，加上若干料酒，把排骨的血腥味逼出来，冲洗掉一层浮沫。

炖煮

另起锅，锅中放入白萝卜、青皮萝卜和胡萝卜，香菇和排骨，放入一些姜片和少许冷水，调到大火开始炖煮，撇去浮沫。

大火烧开后转小火炖煮，直到萝卜软烂、排骨入味。

调味

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，稍微再炖煮5分钟，让盐充分融入汤中。

出锅

将炖好的香菇萝卜排骨盛入碗中，热乎乎的香气扑鼻而来，可以搭配一些香菜或者葱花作为点缀。

这样一道色香味俱全的排骨青萝卜香菇汤就完成了，营养丰富，味道鲜美，适合家庭日常食用。