金针菇木耳肉丝汤

金针菇银耳肉丝汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作金针菇银耳肉丝汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉（瘦）：100克

金针菇：150克

银耳：10克（干）或20克（鲜）

鸡蛋：1个

葱：1根

姜：1小块

盐：适量

鸡精：适量（可选）

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

步骤

准备食材

猪肉切成细丝，用料酒和淀粉抓匀备用。

金针菇洗净，切成适当长度。

银耳用温水泡发，去掉杂质，切成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制肉丝

锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱花和姜片煸炒出香味。

加入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入少许料酒去腥。

炒制蔬菜

将金针菇和银耳倒入锅中，继续翻炒几分钟。

根据个人口味加入适量的盐调味。

煮汤

倒入适量热水，大火烧开。

撇去浮沫，转小火炖煮10-15分钟，让金针菇和银耳充分煮熟。

调味和收尾

根据个人口味加入适量的鸡精提鲜（如果使用）。

打入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

最后撒上葱花和香菜末增香。

小贴士

泡发银耳：银耳用温水泡发，可以使其更易煮熟，口感更佳。

炒制顺序：先炒肉丝，再炒蔬菜，这样可以保证肉丝熟透，蔬菜也保持爽脆。

调味：根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道金针菇银耳肉丝汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!