凉菜什么油好

制作凉拌菜时，选择合适的油能够提升菜品的口感和营养价值。以下是一些适合用于凉拌菜的油：

大豆油

去除了大豆中的苦涩物质，保留了原有风味。

含有丰富的亚油酸，可以降低血脂，有助于预防心血管疾病。

菜籽油

去除了大量的芥酸，味道清香。

含有丰富的维生素E，有助于抗氧化，延长蔬菜的保存时间。

葵花籽油

含有丰富的亚油酸和维生素E，可以促进血液循环，减轻水肿。

橄榄油

富含单不饱和脂肪酸和多酚类化合物，有助于降低血压和胆固醇，对健康有益。

适合用于凉拌菜和沙拉等轻口味菜肴，具有淡淡的果香。

茶籽油

含单不饱和脂肪酸较多，对调节血脂、保护血管有益。