羊肉白菜怎么去膻味

要去除羊肉的膻味，可以采取以下几种方法：

料酒去膻法 ：在烹饪羊肉前，用料酒对羊肉进行腌制或在炖煮过程中加入适量料酒，能够有效去除膻味。

泡水去膻味：

将切好的羊肉片或块放入清水中浸泡30分钟至1小时，这样可以去掉一部分膻味。

煮羊肉时加萝卜：

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮，萝卜能吸收部分膻味。

剔除漂洗去膻法：

在初加工羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。

茶叶去除羊肉膻味法

找个纱布袋装入茉莉花茶与羊肉同煮，可除膻味。

炒羊肉时，将羊肉中的水分炒干，洒进浓茶，连续3~5次。

大蒜去除羊肉膻味法：

羊肉500克加100克的大蒜，炒了几分钟后加入适量的水煮，可除羊肉膻味。

山楂去膻味：

在炖煮羊肉的时候加一些山楂，不仅能去除膻味，而且羊肉还熟得快，汤也会很鲜美。

香料去除膻味：

白蔻、良姜、肉蔻、白芷和香菜籽五种香料可有效去羊肉膻味，增香提鲜，使肉质更软烂，汤更鲜美。

花椒水除膻味法：

将花椒放入容器内，用开水浇透，浸泡15分钟以上，羊肉做馅时，将花椒水淋入肉馅中充分搅拌均匀，这样做能降低羊肉的膻味。

通过以上方法，可以有效地去除羊肉的膻味，提升其风味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。