牛排骨炒青椒

牛排骨炒青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

牛排骨 500克

青椒 300克

辣椒少量

洋葱一个

小葱大蒜姜适量

酱油适量

八角两个

料酒适量

五香粉适量

柱侯酱少量

辣椒粉少量

黑椒粉适量

牛排骨先泡出血水，一两个小时左右，然后焯水去浮沫再捞出牛排骨。

倒掉焯过水的牛排骨，让牛排骨重新进锅，加入姜、葱结、八角、适量水约500毫升（不必没过排骨），大火烧开后改用小火慢慢炖煮，一个小时后改用大火收汁，收剩一点汁即可。

把煮好的牛排骨盛出，锅里用蒜爆香后依次加入洋葱丝、牛排骨、青椒，撒上五香粉，炒至青椒变软即可。

根据个人口味，可以适量加入酱油、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉等调味料进行调味。

在炒制过程中，注意火候的控制，确保牛排骨炖煮至熟透且汤汁浓稠，最后收汁至适宜的浓稠度。

当所有食材炒匀，调味完成后，即可出锅装盘享用。

建议

在炖煮牛排骨时，可以适当加入一些啤酒，这样不仅可以去腥增香，还能使排骨更加鲜嫩。

炒制青椒时，建议斜切，这样不仅好看，还能让青椒充分入味。

根据个人口味，可以适量加入一些豆瓣酱或辣椒粉，增加菜肴的香辣味。