冷水煮包子

冷水煮包子的时间主要取决于包子的大小和厚度。以下是一些具体的建议：

一般小包子 ：需要蒸10-15分钟左右。

中等大小的包子：

需要蒸15-20分钟左右。

大包子：

需要蒸20-25分钟左右。

由于冷水需要更长时间来加热，因此使用冷水蒸包子时，建议将蒸的时间适当延长。如果包子很大或很厚，可能需要蒸20分钟甚至更长时间，以确保包子完全熟透。

此外，为了使包子受热均匀并提高口感，可以将包子放到蒸笼屉上，随着冷水的慢慢升温而加热。这样可以避免直接用热水蒸包子导致的软硬不均问题，并且包子在冷水加热过程中还能进行短时间的二次醒发，使蒸出来的包子更加松软可口。

总结

使用冷水蒸包子时，建议根据包子的大小和厚度，蒸15-25分钟，确保包子完全熟透。

在蒸包子时，可以在蒸笼布上刷一层油，防止包子破皮。

蒸好后的包子不要急着拿出来，在锅中焖上3-5分钟，这样包子就不会回缩，塌陷。