咸鱼如何炖汤

炖咸鱼汤的步骤如下：

准备食材

咸鱼：适量，用清水浸泡数小时去除部分咸味后洗净切成小块。

猪肉：适量，洗净镊去猪毛后切成小块。

葱、姜、八角、花椒、桂皮：适量，作为香料。

料酒、糖、鸡精、老抽：适量，用于调味。

处理食材

将咸鱼和猪肉放入砂锅中，加入葱姜香料、料酒、糖、老抽和适量水，盖上锅盖烧沸后转小火焖煮一小时左右，直到猪肉熟透。

调味

待猪肉熟透时，加入一小勺鸡精调味（由于咸鱼本身已有咸味，因此盐要适量添加，以免过咸）。

收汁

大火收汁，直到汤变得浓稠，即可装盘。

此外，也可以根据个人口味进行适当调整，例如加入豆腐、海带等食材，增加营养和口感的多样性。

建议：

咸鱼本身已经有咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。