白萝卜芋头蒸鱼

白萝卜芋头蒸鱼是一道结合了白萝卜、芋头和鲫鱼的美味菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲫鱼 350克

白萝卜 200克

芋头 150克

豆豉 35克

姜末、蒜末、姜片、葱段、干辣椒、葱丝、红椒丝、花椒 适量

盐 4克

白糖 少许

生抽 3毫升

料酒 6毫升

食用油 适量

做法步骤

准备食材

白萝卜去皮洗净切细丝。

芋头去皮洗净切片。

豆豉切碎。

鲫鱼切上花刀，加2克盐、料酒，在刀口处塞入姜片，腌渍约15分钟。

制作酱料

用油起锅，倒入豆豉、干辣椒、姜末、蒜末、葱段、生抽、2克盐、白糖，炒匀，盛出材料，装在味碟中，制成酱菜。

蒸制

取蒸盘，放入萝卜丝、芋头片、鲫鱼、酱菜。