青椒炒茄子需要放耗油吗

青椒炒茄子 可以放耗油，但并不是必须的，具体是否使用耗油取决于个人口味和炒制方法。以下是几种不同的做法：

在炒制过程中加入一勺蚝油，可以提升菜肴的鲜味和风味。

耗油的使用可以使菜肴更加美味，但需要注意不要过量，以免显得过于油腻。

有些做法中明确指出不需要放耗油，通过其他调料如豆瓣酱、生抽和白糖来提鲜。

如果追求更清爽的口感，可以尝试过油后炒制，然后再加一些耗油提味，但这种方法相对较少见。

建议

如果你喜欢蚝油带来的浓郁风味，可以在炒制时加入一勺蚝油。

如果你希望菜肴更清淡一些，可以省略蚝油，通过其他调料来调味。

无论是否使用蚝油，都要注意油的使用量，避免菜肴过于油腻。