番茄豆腐青菜汤

番茄豆腐青菜汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

番茄：2个（中等大小）

豆腐：1块（约300克）

青菜：适量（如小白菜、高丽菜等）

鸡蛋：1个

盐：适量

食用油：适量

葱花：少许

其他调味料：如鸡精、十三香、番茄酱、鸡汁、耗油等（根据个人口味选择）

做法步骤

准备材料

将番茄洗净后切成块状，不喜欢吃番茄皮的朋友可以先将皮剥掉。

豆腐切成大小适中的块状。

青菜洗净，切成适当长度的段或片。

鸡蛋打散备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

下入切好的番茄块，翻炒至软烂出汁。

如果喜欢酸味，可以加入适量的番茄酱，继续翻炒均匀。

煮汤

在锅中加入一碗清水，水量可根据个人喜好调整。

倒入炒好的番茄汁，加入适量的盐和其他调味料（如鸡精、十三香、鸡汁、耗油等），搅拌均匀。

待锅内汤汁重新沸腾后，放入切好的豆腐块。

加入蔬菜

根据个人口味，加入切好的青菜段或片。

如果喜欢，还可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。

勾芡和出锅

水开后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

最后倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

关火，撒上葱花和香菜碎作为点缀，增加色彩和香气。

装盘

将煮好的番茄豆腐青菜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

炒番茄时，可以适当压一压番茄，使其出汁更多。

勾芡时要注意火候，避免勾得太稠或太稀。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道番茄豆腐青菜汤不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常适合家常制作的美味汤品。希望你能喜欢!