面粉鱼腌制

面粉鱼腌制的方法如下：

材料准备

鱼（一条或一斤）

盐、胡椒粉、松鲜鲜、生抽、料酒、蚝油、葱姜适量

两勺面粉、一勺淀粉、两个鸡蛋、水、油适量

腌制鱼块

将鱼块洗净，加入盐、胡椒粉、松鲜鲜，倒入生抽、料酒、蚝油，加入葱姜段去腥，抓拌均匀腌制两个小时以上。

准备面糊

碗中加入两勺面粉、一勺淀粉，打入两个鸡蛋，加入适量清水，搅拌至无颗粒稠面糊。

裹上面糊

将腌制好的鱼块放入面糊中，抓拌均匀，确保每块鱼都裹上面糊。

炸鱼

油温六成热（约180摄氏度），将裹好面糊的鱼块放入油锅中，一块一块放进去，不要频繁翻动，定型后再翻动，鱼块很容易分开。

炸至两面金黄，捞出控油。

二次炸（可选）

等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸，这样可以使鱼块更加酥脆。