猪肝弄血水

要有效去除猪肝中的血水，可以参考以下几种方法：

盐水浸泡法

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，稍微去掉表面的血水。

捞出猪肝，倒入一大碗清水，加入一勺盐和少许白醋，搅拌均匀后，把猪肝放入盐水中浸泡15分钟左右。

浸泡完成后，再用清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈。

面粉抓洗法

将猪肝切厚片，放入盆中，加入少许面粉和料酒，用手抓洗猪肝，直到水变浑浊为止。

这个过程可以重复2到3次，以更好地去除猪肝的血水和异味。

啤酒浸泡法

将清洗好的猪肝放入水中浸泡半小时，然后用面粉清洗。

等到猪肝洗到颜色发白后，倒掉盆里的水，然后加入少许啤酒泡一会，这样可以更好地去除猪肝里的异味。

焯水法

将清洗好的猪肝放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，冷水下锅，大火烧开。