酒炝小龙虾怎么做好吃
酒炝小龙虾的做法如下：
准备食材
小龙虾 20只
盐 适量
生姜 适量
醋 适量
蒜瓣 2瓣
小辣椒 1个
豆瓣酱 少许
酒 一勺
茶叶 两片
油 二勺
清洗小龙虾
新鲜、活的小龙虾去掉头部的壳、腮部的绒毛、尾部的经线，用刷子清洗干净，直到小龙虾表面无杂物，摸上去不滑。
准备调味料
生姜切片后切成丝，蒜瓣直接拍碎，茶叶取两片洗净备用。
炒制小龙虾
打开煤气灶，大火，锅烧热，放两勺油，30秒后倒入洗净的小龙虾，爆炒至虾表面变色（金红色），调成中火，依次放入小辣椒、生姜、蒜瓣、茶叶，炒出香味后加醋、豆瓣酱，放水（刚好淹过一半为最好），最后放一勺酒，调小火，盖上锅盖，焖。