虾锅粥怎么做好吃

虾锅粥的制作步骤如下：

新鲜海虾500克，去虾线，剥出虾头并洗净。

10只虾肉开背，剩下的虾肉可以放冰箱做饺子馅。

适量盐、料酒和3片姜片腌制虾肉。

两颗小芹菜切碎备用。

砂锅洗净，放入2个量杯的珍珠米（东北大米）。

热锅倒油，油稍微多一些，油烧热后虾头下锅，开小火煎透。

用锅铲压一压虾头，把虾黄压出，继续煎出虾油，直到金黄色。

虾油炸好后，倒入约1600毫升的开水，大火煮开两分钟，熄火，捞出虾头，沉淀静置半小时左右。

将沉淀好的汤汁倒入砂锅，继续添加开水，共有4000毫升左右。

大火烧开，用勺子搅拌，防止大米粘锅底，煮开一分钟后熄火，盖上盖子焖半小时左右。

重新开大火烧开，大米已经开花，粥开始有点粘稠，用勺子不断搅拌。

将腌制的虾冲水洗净，放入锅中，加3片姜片，搅拌煮开，继续添加开水，然后放适量盐和白花椒粉，最后下小芹菜碎，搅拌均匀，大火煮开，出锅。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味可口的虾锅粥了。建议根据实际情况调整水量和煮粥的时间，以达到最佳的口感和风味。