猪肉糯米香肠的配方

猪肉糯米香肠的配方如下：

食材

1斤猪肉（约500克）

250克糯米

80克蔬菜玉米粒

肠衣（可选，用于包裹香肠）

调料

盐8克

糖3克

鸡精2克

十三香1克

胡椒粉2克

耗油10克

生抽15克

老抽2克

红曲粉1克（可选）

葱姜水80克

做法

1. 糯米提前泡1晚上，泡好沥干水分备用。

2. 猪肉切碎，保留颗粒感，加入盐、糖、鸡精、十三香、胡椒粉、耗油、生抽、老抽、红曲粉（可选）和葱姜水，顺时针搅拌，再加入糯米和蔬菜粒，搅拌均匀备用。

3. 肠衣清洗干净，用灌肠器罐装好香肠，系好绳子，用牙签戳上洞透气，通风处晾三四个小时。

这个配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。