玉米面做油炸食品

玉米面可以用来制作多种油炸食品，以下提供几种不同的做法：

玉米面油炸糕

食材：300克玉米面、2个鸡蛋、300克面粉、一勺酵母粉、一勺白砂糖等。

做法：

在盆中倒入300克玉米面，倒入300克开水烫面，搅拌成细腻的玉米面糊。

打入2个鸡蛋搅拌均匀，搅匀后等到玉米糊温热时再加入一勺酵母粉和一勺白砂糖。

分次加入300克面粉，搅拌成干面粉后盖上盖子发酵至2倍大。

发酵好的面团用筷子搅动排气，取一小块玉米面团揉圆按扁，稍微按压平整。

锅中倒入油，油温3成热时下锅炸，小火慢炸至小饼飘起来翻面再炸另一面，至表皮金黄酥脆即可出锅。

香酥玉米面小零食

食材：200克玉米面、200克开水、2个鸡蛋、20克白糖、300克面粉、5克酵母、30克玉米油。

做法：

碗里倒入200克玉米面，用200克开水烫一下，用筷子搅至没有干粉。

打入2个鸡蛋，5克酵母和20克白糖，搅匀后倒入300克面粉，搅成棉絮状。

倒入30克玉米油或熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发1小时。

面团发好后取出，揉几分钟排尽空气，压扁后擀成面饼，用模具扣出五角星形状。

锅里倒油，油温4成热时下锅炸，小火慢炸至飘起，两面金黄色捞起沥干油即可。

玉米面炸糕

食材：玉米面100克、糯米粉200克、鸡蛋1个、白糖30克。

做法：

100克玉米面加150毫升开水烫面，加入200克糯米粉，搅拌均匀，饧面半小时。

50克白糖加20克面粉、10克黑芝麻搅拌均匀，调成馅料。

醒好的面团分成面剂子，搓圆中间戳孔，加入糖馅封口捏紧，按扁。

锅中加油，油温5成热时下锅炸，轻轻拨动，炸至底面变色翻面，继续炸至两面金黄即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的玉米面油炸食品。