煎包的皮要发面吗

煎包的皮 可以选择发面也可以选择不发面。以下是两种做法的详细说明：

做法：先发面和面，擀成包子皮。把猪肉末加入所有调料腌制一会，然后开始包，包好之后，放入平底锅内，锅底抹油，包子放上去在上面撒上黑芝麻。然后开始煎至，煎到下面煎黄的时候大概两分钟左右，开始从包子上面洒水，然后盖上盖子焖煎五分钟即可。

优点：发面皮口感柔软，适合喜欢皮薄馅多的煎包。

做法：不发面也可以做煎包，这样做出来的煎包口感也是非常好，而且更加酥脆。可以使用现成的饺子皮作为包子皮，调好馅后直接包入平底锅中煎制。

优点：操作简单，节省时间，适合忙碌的时候制作。

建议

如果你喜欢皮薄馅多、口感柔软的传统煎包，可以选择发面做法。

如果你希望快速制作，或者追求外焦里嫩的口感，可以选择不发面做法，使用饺子皮作为包子皮。

希望这些信息对你有所帮助!