牛肉豆角炖土豆的做法

牛肉土豆炖豆角是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

牛肉 200g

土豆 2个

豆角 200g

葱 2根

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 2个

料酒 1大勺

生抽 2~3大勺

盐 少许

鸡精 少许

做法

准备食材

牛肉切块，用冷水泡出血水，洗净。

土豆去皮切块，用水泡一会儿。

豆角去两头洗净。

葱切段，蒜切片。

炒制

锅内放少许油，小火煎土豆至泛黄且透明。

另起锅，加少许油，炒香蒜片和干辣椒。

加入牛肉翻炒至变色，加入豆角翻炒1分钟。

加入煎好的土豆，加入盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。

炖煮

加入葱段和卤料包（花椒、干辣椒、八角）。

加入清水没过食材2/3处，大火烧开后转中小火，加盖炖20分钟。

收汁

等汤汁收至差不多时，即可出锅。

小贴士

牛肉选择：可以选择肥一点的牛肉，这样炒出来的油更多，味道更好。

煎土豆：煎土豆时可以在油里加点盐，这样可以使土豆更入味。

调味：根据个人口味，可以在炖的过程中不断尝试味道，适当调整盐量。

火候控制：炖煮过程中要保持中小火，避免火太大导致汤汁烧干或食材炖得太烂。

希望这个做法能帮助你做出美味的牛肉土豆炖豆角!