豆芽芹菜拌豆腐

豆芽芹菜拌豆腐是一道营养丰富且具有多种健康功效的菜品。以下是这道菜的详细做法和功效介绍：

食材准备：

芹菜：200克

胡萝卜丝：50克

葱丝：50克

黄豆芽：50克

脆皮豆腐丝：30克

盐：3克

味精：2克

植物油：10毫升

香油：10毫升

制作步骤：

准备食材

芹菜洗净，择去老茎及叶片，切段。

胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝洗净沥干。

煮制

锅置火上，加入水煮沸，放入盐、芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝，煮15秒钟捞出。

炒制

炒锅置火上，加入油烧热，下芹菜、胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽、豆腐丝煸炒至熟，加盐、味精，香油调味即可。

功效：

益气健脾：豆腐富含大豆蛋白，有助于补充身体所需营养，促进消化和吸收。

平肝降压：芹菜含有多种维生素和矿物质，有助于降低血压，对高血压病患者有益。

疲劳综合征：这道菜中的营养成分有助于缓解疲劳，增强体力。

血脂异常：豆腐和芹菜的搭配有助于调节血脂，预防心血管疾病。

小贴士：

在炒制过程中，可以适当加入一些蒜末和姜末，增加菜品的风味。

如果喜欢口感更脆嫩的芹菜，可以选择用开水焯一下后迅速捞出，再放入冷水中冷却，这样可以使芹菜更加脆嫩。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道健康美味的豆芽芹菜拌豆腐，不仅美味可口，还能为身体带来多种健康益处。