臭猪肉炒什么

臭猪肉可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些建议：

芹菜、尖椒、洋葱、蒜苗、韭菜：

这些蔬菜有特殊气味，可以突出原料的自身味道，掩盖猪肉的味道。炒之前将猪肉焯一下水，放点料酒、胡椒粉等调味品去腥膻气味。

干辣椒：

适当放一些干辣椒可以增加菜肴的香辣味。

炒腊肉的手法：

可以用炒腊肉的方式来炒臭猪肉，再配上各种调料，大火爆炒，这样炒出的臭猪肉味道非常香。

豆瓣酱：

炒出油后，放大量酒和豆瓣酱，不停换水煮，直到臭味消失，再用尖椒炒。

酸柑橘叶子：

将臭猪肉拌着新鲜的酸柑橘叶子炒菜吃，这道菜又香又臭，味道奇特，非常下饭。

其他调料：

根据个人口味，可以加入姜丝、蒜末等调料，增加菜肴的风味。

建议根据个人口味选择合适的搭配，可以尝试不同的炒制方法，创造出独特的风味。