乐山油炸串串配料比例表

乐山油炸串串的配料比例如下：

孜然：

1500克

辣椒面：

250克

鸡粉：

250克

王守义麻辣鲜：

200克

花生米：

250克（干炒去皮）

芝麻：

250克（干炒）

去皮葵花子：

250克（干炒）

腰果：

100克（干炒）

咖喱粉：

150克

色拉油：

1500克

鸭油：

500克

这些原料全部需要打成粉状，或者使用干磨机或小石磨磨成粉状。然后将所有粉状原料混合在一起，加入咖喱粉，放入容器内。接着，将色拉油和鸭油烧热后倒入容器中，搅拌均匀即可。

此外，乐山油炸串串的卤油配方如下：

菜籽油：

12kg

大葱：

800g

生姜：

500g

洋葱：

300g

八角：

50g

香果：

8g