各种做菜的调料配方比例

鸡精、味精、盐的比例

2:3:1

鱼香汁的比例

4小勺香醋、3小勺白糖、2勺生抽、2小勺清水、1勺干淀粉

糖醋汁的比例

1勺料酒、2小勺生抽、3小勺白糖、4小勺香醋、5勺清水

宫保汁的比例

1勺淀粉、2勺生抽、2勺清水、3勺白糖、4勺香醋

炖猪肉的香料比例 （以1000克食材为标准）：

基础香料包：八角6g、丁香1g、桂皮4g、小茴香2g

增香辅助添加香料包：山奈3g、五加皮2g、香叶1g、陈皮1g

炒任何素菜

大蒜 + 植物油或猪油 + 盐