腊肉白菜粉条鸡蛋

腊肉白菜粉条鸡蛋是一道结合了腊肉、白菜、粉条和鸡蛋的家常菜，做法多样，口味丰富。下面是一道简单的做法：

材料

腊肉 250g

白菜 适量

粉条 适量

鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

辣椒 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

做法

准备食材：

腊肉提前浸泡一晚，白菜洗净切段，粉条提前泡软，葱、姜切好，辣椒切段。

炒制腊肉：

腊肉焯水去咸味，切片备用。锅里放油，炒香花椒、葱、姜，加入腊肉炒出油。

炒制蔬菜：

加入辣椒段，继续炒香，然后加入白菜段翻炒。

加入粉条：

将泡软的粉条加入锅中，加入适量的水，炖煮一会儿。

调味：

加入盐、生抽、蚝油和鸡精调味，炖至粉条软烂，白菜熟透。

煎鸡蛋：

另起锅，放油煎成荷包蛋，或者将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固。

出锅：

将煎好的鸡蛋加入锅中，与粉条白菜混合均匀，即可出锅。