饺子蒜头炒腊肉
饺子蒜头炒腊肉的做法如下：
食材准备
腊肉 300g
大蒜 300g
盐 适量
前期处理
腊肉先用温水浸泡小半天，让干腊肉回软。如果腊肉很咸，需要多泡些时间。
将泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。
将大蒜洗净沥水，切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟。
将大蒜杆和叶切好，分开放。
炒制过程
将肥肉先放锅里小火炒，肥肉里的油熬出来后，将瘦肉倒入锅中，翻炒片刻，将肉捞出，油留在锅里。
将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右。
将大蒜叶倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，视腊肉的咸度加盐。大蒜用了腊肉的油炒，已经有点咸度了，所以要少加点盐。
将之前炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。