香辣踏板鱼做法

香辣踏板鱼的做法如下：

准备材料

新鲜的踏板鱼一条（约500克）

生姜3片

大葱1根

大蒜3瓣

干辣椒3个

花椒10粒

生抽2汤匙

料酒1汤匙

白糖1茶匙

盐适量

淀粉适量

食用油适量

处理踏板鱼

将踏板鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。

用料酒和盐腌制10分钟，去腥味。

炒香调料

锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大葱段、大蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。

加入花椒粒，继续翻炒均匀。

炒踏板鱼

将腌制好的踏板鱼块放入锅中，用中火将鱼块煎至两面微黄。