江西特产香辣生姜

江西特产香辣生姜主要指的是 兴国九山生姜。兴国九山生姜是江西名特蔬菜之一，产自兴国县留龙九山村，具有以下特点：

外观特征

株高一般70~90厘米，分枝较多。

茎秆基部带紫色，有特殊香味。

叶披针形，绿色。

根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅黄色，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，粗壮无筋，纤维少，肉质肥嫩。

风味与用途

辛辣味中等，品质优质，入菜不锼，耐贮耐运。

可以治疗胃腹冷痛、虚寒吐泻、饮食不振、消化不良、风寒感冒、咳嗽头痛等症状。

以九山姜为原料，可以加工制作酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品。

美誉

有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传。

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