乌鸡土豆蘑菇炖汤的做法

准备食材

乌鸡1只

土豆2个

香菇适量

蒜若干

姜1块

葱1根

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮、粉条等调味料适量

初步处理

乌鸡洗净，切块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

土豆削皮，切块，用水泡着备用。

香菇洗净，切块备用。

蒜和姜切块，葱切段备用。

炒制

锅内放油，加热后放入姜、蒜炒香，也可以加入五香粉增香。

将焯好水的乌鸡块放入锅中，翻炒至表面变白，加入料酒去腥。

加入土豆块和香菇块，继续翻炒几分钟。