网站首页 > 芝士 >

羊肉菠菜面的做法

做法一

1. 平底锅中淋少许油，鸡蛋一个，两面煎熟。

2. 提前用高压锅压熟羊肉（放少许盐，料酒，姜清炖），将羊肉捞出撕成小块，汤不要丢。

3. 炖羊肉的汤烧开，直接下面（油多的可以去掉浮油），面熟后下洗净的菠菜，加入酱油和少许醋（醋可中和部分羊味），静待一分钟，捞出铺上羊肉煎蛋，一碗热面完成。

做法二

1. 羊排焯水，热锅热油放入葱姜爆香过，加入羊排翻炒出香味后加入调料汁和适量水炖煮。

2. 再倒入高压锅压10分钟。

3. 压好的羊排汤。

4. 菠菜焯水备用。

5. 面条放入热水煮熟捞出。

6. 加入菠菜和羊排及汤即可。

做法三

1. 煮熟的面条一碗。

2. 菠菜切成段。

3. 用开水焯烫一下捞出备用。

4. 另起一锅放入葱花和姜。

5. 然后倒入羊肉片。

6. 加料酒翻炒。

7. 兑入适量的水。

8. 水开后把面条放进去。

9. 加入焯好的菠菜。

10. 淋入香油调味。

11. 最后加些盐就可以了。

做法四

1. 菠菜洗净焯水，加入面粉中，反复揉搓和成硬一点的面团醒三十分钟，中间多揉几次。

2. 羊肉洗净控水大葱备用，觉得羊肉有点少加了一点猪肉，不吃猪肉忽略。

3. 肉切小块加花椒，姜片，料酒入锅中焯水，捞出冲出一下沥干水分备用。

4. 葱姜蒜，洋葱，红辣椒改刀装盘。

5. 锅中入油烧热放入配料煸炒。

6. 放入肉丁，加料酒，酱油，剁椒，豆瓣酱，五香粉，姜粉，辣椒粉翻炒均匀。

7. 加入适量水，放入一点盐调味。

8. 盖上盖子上气后压三十分钟。

9. 时间到后排气开盖，美美的红烧羊肉太诱人啦。

10. 醒好的菠菜面擀开切条。

11. 锅中入水煮沸放入菠菜面煮两开捞出。

12. 放入葱花，辣椒粉用热油淋入激出香味儿。

13. 放入红烧羊肉搅拌均匀即可享用。

做法五

1. 肉片 60g 金沙河荞麦挂面 60g 鸡蛋 1个菠菜 70g 蒜 1瓣葱花少许辣椒面 1勺花椒 6粒黑芝麻 1勺生抽 2勺老抽 0.5勺陈醋 1勺白糖 0.5小勺耗油 0.5勺橄榄油两勺料酒 2勺。

2. 将蒜末葱末辣椒面花椒粒芝麻放入碗中，锅起少油，油热后分两次交入调料中。

3. 在调料碗中加入生抽老抽耗油陈醋白糖，烧水，水开焯菠菜，捞出菠菜在水中加入料酒，下羊肉，煮熟后捞出，拿一个杯子放入凉水，打入一颗鸡蛋，倒入沸水中，水开关火捞出鸡蛋。

4. 另起一锅水，煮面，面软后加入菠菜，羊肉片和鸡蛋。

5. 碗中放好刚才的调料，加入面条和菜，再盛几勺面汤完成。

做法六

1. 羊肉焯水，放姜块，煲3小时左右。把肉捞出，拆肉，放进备好香菜、盐、白胡椒粉的碗中待用。

2. 把菠菜焯水，去掉叶柄，放面粉、鸡蛋，绞成面穗状，放压面机一遍遍轧好。因为面很硬，用手和面可能吃力些。

3. 另开锅烧水，水滚下面至熟，捞出放入全面已备好调料的碗中，舀入滚烫的羊汤。

做法七

1. 首先准备好原材料：选择新鲜羊肉，新鲜菠菜。

2. 把羊肉切成小块，并加一些香葱，放在锅中清水煮熟。

3. 把菠菜打成汁。

4. 然后用菠菜汁和面。

5. 开始做面鱼，将和好的面拔成鱼状，在热水中煮一下，成型。

6. 然后捞出，等用。