白菜土豆茄子做法

食材：土豆1个，茄子2根，白菜几片，葱姜蒜适量，盐2g，汤2g，熟白芝麻少许，生抽1勺。

步骤：

1. 土豆去皮，洗干净，切菱形块。

2. 茄子洗干净，去根，滚刀切。

3. 切好的茄子放在容器中，加入少许盐腌制10分钟。

4. 白菜洗干净，切小块。

5. 葱姜蒜去皮，切碎。

6. 起油锅，加入切好的葱姜蒜炒香。

7. 加入切好的土豆块翻炒，炒至微黄，盛出备用。

8. 再加入茄子煸炒。

9. 倒入土豆继续翻炒。

10. 加入清水，没过土豆茄子为宜，炖5分钟。

11. 再加入切好的白菜炖10分钟即可。

12. 10分钟后调味，加入生抽。

13. 加入糖，盐，翻炒均匀，即可出锅。

14. 盛入煲中，撒上葱花，少许熟芝麻。

食材：土豆，茄子，白菜，葱蒜，食用油，盐，酱油，蚝油，生抽，淀粉水。

步骤：

1. 土豆、茄子切滚刀块，白菜切块。

2. 葱蒜切末。

3. 起锅热油，撒入所有食材所需的盐，放入土豆。

4. 中火煎至表面金黄，放入葱段和蒜末，炒香。

5. 加入大白菜和茄子，翻炒均匀，至变色。

6. 加入适量清水、酱油、胡椒粉、蚝油拌匀煮沸，再咕噜5分钟。

7. 5分钟后淋入生抽，淀粉水勾芡。

8. 出锅后撒上葱花即可。

食材：茄子、土豆、青红椒、小米辣、葱、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、食用油、清水。

步骤：

1. 茄子不用去皮直接切滚刀块，这样能保持水分不流失，土豆去皮切成均匀的长条。把切好的茄子和土豆放进蒸锅，水开后蒸足10分钟。

2. 趁蒸制的时候，准备特制料汁：取一个小碗，加入适量盐、鸡精提鲜，倒入一勺生抽和少许蚝油增香，最后加入一勺生粉和小半碗清水调匀。

3. 热锅下油，油要多一些，待七成热时放入切碎的葱花、蒜末和小米辣爆香，香味出来后倒入蒸好的茄子和土豆，注意翻炒时动作要轻快。

4. 最后淋上调好的料汁，大火快炒均匀，看到汤汁略微收干，放入切好的青红椒翻炒断生即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少调料的用量，或者选择不同的烹饪方式（如炒、炖、煮等）。希望这些做法能帮助你制作出美味的白菜、土豆和茄子菜肴。