油炸兰花豆的起源

油炸兰花豆的起源可以追溯到 中国，并且有着悠久的历史。据传，这种小吃是因为在油炸蚕豆的过程中，蚕豆的一端被切开一个小口，当蚕豆被投入热油中时，外皮受热自然张开，四片蚕豆肉优雅翻卷，形状类似盛开的兰花，因此得名“兰花豆”。

具体来说，油炸兰花豆的制作方法通常包括以下几个步骤：

选择蚕豆：

选用颗粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆。

泡水：

将蚕豆用水淘洗干净，除去杂质，然后用清水漂洗。

切开口子：

剥去整个蚕豆1/3的豆皮，或者用刀在蚕豆上切一个口子。

油炸：

将处理好的蚕豆放入油锅中炸制，炸至水分充分蒸发，色泽微黄为止。

冷却：

炸好的蚕豆捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等调料。

油炸兰花豆因其独特的制作过程和外观特征，成为了许多人喜爱的零食，尤其是在喝酒时搭配上一碟香脆可口的兰花豆，更是增添了不少风味。