干豆角焖鸡块

干豆角焖鸡块是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

鸡肉洗净，剁成块。

干豆角用开水泡制30分钟，泡软后备用。

锅里烧油七成热，放入鸡块，加盐、蒜、姜片、干辣椒、花椒翻炒至入味。

加入热水漫过鸡肉，大火煮几分钟后转小火煮40分钟左右。

倒入泡制好的干豆角，大火煮10分钟左右，直到鸡肉熟透，豆角煮软。

最后关火，享用美食。

方法二：

鸡肉半只，干豆角适量，土豆2~3个，油适量，盐适量。

干豆角提前半小时用开水泡软。

鸡肉切块，与干豆角一同放入锅中烧煮。

加入土豆块，翻炒后添加适量水，盖上盖子大火烧开，中火焖煮至熟透。

方法三：

鸡半只，干豆角100克，蒜头4瓣，生姜8片，辣椒2个，花椒15粒，桂皮3片，豆瓣酱1勺，葱适量。

干豆角提前半小时用开水泡开，鸡肉切块洗净。

锅里放油，先放桂皮和花椒，再放豆瓣酱炒出红油，然后放入生姜、蒜和辣椒，爆炒。

加入鸡块，大火翻炒至表面熟，加入豆角和盐调味，加水刚好淹没鸡肉，盖上盖子大火烧开，中火焖煮至汤汁浓稠，放入葱，装盘上桌。

方法四：

干豆角150克，三黄鸡600克，植物油适量，盐适量，花椒粒2克，草果1个，姜10克，辣皮子5个，大葱一颗，老抽5克。

做法

干豆角用凉水洗净，浸泡3小时至软，再次捞起洗净。

三黄鸡洗净切块，大葱切段，姜切片，辣皮子泡泡洗净切末。

热锅凉油，油热6成，下鸡块翻炒均匀上色，炒至鸡爪出香味外皮起小泡泡。

加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色。

加干豆角翻炒均匀，加水大火烧开，一次性加足水，加锅盖转中火烧30分钟，中间可以翻炒几次。

加盐翻炒均匀，继续烧至鸡肉熟透，加大葱段大火收汁，翻炒均匀出香味即可。

小贴士：

干豆角可以提前用开水泡软，这样节省时间，也可以用凉水泡，但时间较长，营养不流失。

鸡肉可以选择焯水去除血沫和杂质，以减少腥味。

根据个人口味，可以适量加入辣椒、花椒等香料，增加菜肴的风味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。