豆角馅是什么豆角好吃

豆角馅中， 长豇豆是最常用的，也是最好吃的选择。长豇豆因其细长的特点，容易煮熟且口感柔软，非常适合用来做馅。在制作豆角馅时，为了确保最佳口感，应选择新鲜、嫩绿的长豇豆，避免选择老硬或鼓豆的豆角。

长豇豆700克

肥瘦猪肉馅300克

洋葱40克

香菜50克

姜末

酱油、白胡椒粉、盐、料酒、香油、植物油

面粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时左右。

长豇豆角开水上锅蒸熟，8分钟左右即可，蒸好的豆角拿出晾凉才能用。

豇豆角、香菇切碎，葱切葱花，猪肉用刀剁碎，全部放到一个盆里，也可以放点剁碎的姜末。

依次往馅里加入老抽少许、芝麻油、十三香、白糖、食盐、蚝油，用手将馅搅拌均匀。

普通中筋面粉加入酵母粉，加水和成软硬适中面团，盖上盖子在温暖处发酵，四五个小时后，面团变成蜂窝状体积成原来两倍大即可。