高压锅豆角炖排骨

高压锅豆角排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和豆角。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

排骨：500克（洗净切块，焯水备用）

豆角：300克（切段洗净，沥干水分）

葱：1根（切段）

姜：几片（切片）

蒜：2瓣（切末）

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精

制作步骤

排骨焯水去腥

将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，中火加热至沸腾；

用勺子撇去浮沫，排骨焯熟后捞出，冲洗干净，沥干水分备用。

爆香炒排骨

锅中加入适量植物油，烧至五成热，加入葱姜蒜末炒香；

倒入焯水后的排骨块，用中火翻炒至表面微微金黄，闻到香味溢出即可。

加入豆角翻炒

将切段的豆角放入锅中，与排骨一同翻炒，让豆角稍稍软化；

炒的过程中可以滴入几滴料酒，增加香气并提味。

调料炒香

加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和1小勺糖，继续翻炒均匀；

排骨和豆角被调料裹上颜色后，香味立刻扑鼻而来。

炖煮入味

倒入适量清水，水量刚好没过排骨和豆角即可；

盖上锅盖，小火慢慢炖煮30分钟左右，排骨和豆角都会变得熟透入味。

最后收汁

打开锅盖，加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整调料；

转大火收汁，将汤汁炒至浓稠，色泽红亮时关火装盘。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。

炒制：炒制过程中加入葱姜蒜可以提味，使菜肴更加香浓。

炖煮：炖煮时加入适量的清水，水量刚好没过食材，可以使排骨和豆角更好地吸收汤汁，口感更加鲜美。

收汁：最后收汁时注意火候，避免烧焦，使汤汁浓稠，色泽红亮，增加菜肴的诱人度。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的高压锅豆角排骨了。希望这个方法对你有所帮助!