番瓜炒莲藕

番瓜炒莲藕似乎是一个笔误，正确的菜名应该是 西红柿炒莲藕。以下是一道经典的西红柿炒莲藕的做法：

食材准备：

莲藕 1节

西红柿 2个

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

味精 适量

食用油 适量

做法步骤：

莲藕处理

莲藕洗净，去皮后切成薄片或小丁。

可以将切好的莲藕放入热水中焯一下，去除多余的淀粉，使炒出来的莲藕更加脆嫩。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块或小丁。

调料准备

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

准备好适量的盐、白糖、醋和味精。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、姜末和蒜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。