芹菜叶肉末汤面条

芹菜叶肉末汤面条是一道美味的家常面食，以下是一种典型的制作方法：

所需食材：

1. 面条：可以选择手工面或市售的挂面。

2. 芹菜叶：选择新鲜的嫩芹菜叶，洗净备用。

3. 肉末：一般使用猪肉或鸡肉，剁成肉末。

4. 调料：包括姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等。

制作步骤：

准备食材 ：将芹菜叶洗净切段，肉末用料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻，面条准备好备用。

煮面条：

在锅中加入适量的清水，大火烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。待面条煮至七八成熟时，捞出沥干水分备用。

炒制肉沫：

在锅中加入适量的油，烧热后放入姜末、蒜末爆香，然后放入腌制好的肉沫，快速翻炒至变色。

加入芹菜叶：

将切好的芹菜段加入锅中，继续翻炒至断生，然后加入适量的清水。

调味：

清水煮沸后，根据个人口味加入盐、生抽和胡椒粉调味。

煮面：

将之前煮好的面条再次放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使面条充分吸收汤底的鲜味。煮至面条完全熟透后，撒上一些葱花作为装饰。

装盘：

将面条和汤底一同倒入碗中，一碗热气腾腾的肉沫芹菜汤面就完成了。

提示和建议

选择新鲜、优质的食材是制作美味汤面的关键。

面条煮至七八成熟即可捞出，不要煮得过熟，以免失去弹性和口感。

肉末腌制的时间不宜过长，以免过咸。

可以根据个人口味加入一些鸡蛋或木耳、香菇等配料，增加汤面的丰富度和营养。

这道菜的特点是汤汁鲜美，芹菜叶的清香与肉末的鲜香完美结合，面条Q弹入味，是一道简单却美味的家常菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。