做汉堡为什么不用猪肉了

做汉堡不用猪肉的原因主要有以下几点：

市场接受度：

对于大多数地方来说，鸡和牛是比较安全且普遍接受的食品，而猪肉在某些宗教（如穆斯林）和人群中存在禁忌。

成本考虑：

猪肉的供应量相对较低，导致制作猪肉汉堡的成本较高。此外，西餐的做法做猪肉堡的味道可能不如牛肉堡好，因此从成本效益的角度考虑，商家更倾向于使用牛肉。

消费者偏好：

西方人并不是特别爱吃猪肉，且猪肉的腥味较重，腌制和烹饪方式较为复杂。相比之下，牛肉汉堡更符合大众口味，且易于接受。

名称定义：

在餐饮行业，汉堡通常指的是以牛肉为主要馅料的食品，而其他肉类如鸡肉、鱼肉等则被称为三明治。这种定义上的差异也影响了猪肉汉堡的使用。

实际操作问题：

猪肉饼在搬运和保存过程中容易断节或化掉，且成本较高。尽管有尝试将猪肉制作成肉丸或其他形式，但效果并不理想。

产品定位：

一些快餐品牌如麦当劳和汉堡王，主要推出牛肉、鸡肉和鱼肉汉堡，猪肉汉堡并不常见。这可能与他们的市场定位和消费者需求有关。

综上所述，尽管猪肉汉堡在市场上存在，但由于上述多种原因，其在某些地区和餐饮品牌中并不普遍。