青椒炒青豆蘑菇

青椒炒青豆蘑菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括青椒、青豆和蘑菇。下面是这道菜的详细做法：

青椒洗净，去掉蒂部和籽，切成条状或片状。

青豆提前煮熟或购买现成的青豆。

蘑菇洗净，去掉根部，切成薄片或条状。

大蒜和生姜分别切成末，葱切成葱花备用。

热锅凉油，油热后加入大蒜末和生姜末，用中小火煸炒出香味。

加入蘑菇翻炒片刻，蘑菇变软、出水后取出备用。

锅中倒入适量植物油，放入辣椒段（可选），炒香。

加入青椒炒炒几下，青椒变软后盛出备用。

将炒好的蘑菇和青椒重新倒入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。生抽和老抽的组合可以为菜肴增添丰富的色泽和味道，料酒则能去除蘑菇的土腥味，使其更加鲜美。