搅拌土豆丝干豆腐丝

搅拌土豆丝和干豆腐丝的步骤如下：

准备食材

干豆腐切成细丝

土豆切成细丝，用水冲洗干净淀粉，避免氧化变黑

胡萝卜切成细丝

圆葱切成细丝

大蒜切成蒜末

香菜切成小段（可选）

干辣椒切成小段（可选）

焯水

锅里加水烧开，放入干豆腐丝、胡萝卜丝和圆葱丝，焯水5秒钟后捞出，用凉水投凉，捞出沥干水分备用

炒香调料

锅里放少量油，加入花椒、八角、香叶、桂皮，小火炒出香味，加入葱段，炒至差不多后，再放些油，炒1分钟出锅

拌制

将焯水后的干豆腐丝、胡萝卜丝和圆葱丝放入大碗中

锅中放少量油，放入蒜末和干辣椒段，炒香后关火

将热油连同蒜末和干辣椒段一起倒入装有干豆腐丝的大碗中