金针菇豆芽雪花牛肉

金针菇豆芽雪花牛肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括牛肉、豆芽和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛肉：300克，切成5厘米厚的片

豆芽：200克

金针菇：250克

姜：3片

葱：少许

四川花椒：1茶匙

辣豆瓣酱：3汤匙

鸡汤：1杯半（或猪骨汤）

糖：1匙

大蒜：1汤匙，切碎

红辣椒片：½茶匙

香菜：1汤匙，切碎

四川胡椒：½茶匙

花生油或菜籽油：适量

玉米淀粉：2茶匙

小苏打：¼茶匙

制作步骤

处理牛肉

将牛肉切成5厘米厚的片，逆着纹理切，切完后用刀压一下使肉质松散。