蟹粉虾仁面做法

做法一

蟹粉、虾仁、鸡蛋挂面

姜汁、料酒、白胡椒粉、盐、高汤、姜、淀粉、葱花、小太油

虾仁洗净后，加入盐、料酒、姜汁、淀粉拌匀腌制一会。

锅中加入适量清水煮沸，把腌制好的虾仁绰一下水，捞出沥干水分。

炒锅中加入适量自制蟹粉、姜末和少许料酒炒匀，再加入适量高汤和盐拌匀，倒入焯水后的虾仁，翻炒均匀。

淋入少许湿淀粉勾芡，起锅前撒上少许白胡椒粉拌匀。

锅中煮沸水，加入鸡蛋挂面和少许盐一起煮，煮沸后加入适量清水再次煮沸，把面条捞出沥干水分。

碗中加入少许小太油或者拌面酱油，把捞出的面条放入碗中，把炒好的蟹粉虾仁放在面条上，吃的时候拌匀即可。

做法二

面条150克，蟹粉，虾仁50克，葱花少许，盐，糖，黄酒，淀粉少许

虾仁中加入黄酒、盐、糖、蟹粉，干淀粉拌匀，入6成热油锅中煸炒后盛起。

碗中放少许盐，倒入煮沸的高汤，再把煮好的面盛入碗中，加上虾仁和葱花即可。

做法三

螺丝面70g，洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头2颗，义大利香料1/2茶匙，俄力冈1/2茶匙，九层塔4片，鸡高汤250㏄，动物性鲜奶油150㏄，虾仁12只，橄榄油28g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，蟹粉

将螺丝面煮至7分熟，捞出拌少许橄榄油备用。

热一平底锅放入奶油，以中火炒香蒜碎，加入蕃茄丁、洋葱丝、蟹粉略炒3分钟，再加入材料C煮约1分钟后，放入材料D与作法1的面条拌煮约3分钟，最后以盐和黑胡椒粉调味即可起锅。

做法四

虾仁170公克，蟹粉，西芹80公克，红甜椒60公克，蒜末5公克，姜末5公克，紫山药面条160公克，海鲜酱1/2大匙，鲜美露1小匙，米酒1小匙，盐少许，鸡粉少许，高汤50cc

西芹、红甜椒洗净，切小片，放入滚沸水中略汆烫后捞起备用。

虾仁洗净，加入少许米酒、太白粉（份量外）、蟹粉腌约5分钟，捞起再放入滚沸水中略烫，捞起备用。

取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁略拌炒，加入调味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。

4. 取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁略拌炒，加入调味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。

做法五

蟹粉虾仁适量，青菜心150克，面条180克，浓汤宝1小盒，盐少许，色拉油少许

提前炒好的蟹粉虾仁。

起油锅，放入青菜心煸炒。

加入适量的清水。

加入一个浓汤宝煮开。

放入香雪面条。

煮至面条软烂后加点盐调味。

出锅装碗。

加入面浇头蟹粉虾仁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。