凉拌虾仁黄瓜清爽

凉拌黄瓜虾仁香辣是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括黄瓜、虾仁、大蒜、小米辣和红椒等，再配以酱油、醋、香油等调味料，制作出来的菜肴微辣、酸爽适中，虾仁鲜美多汁，黄瓜清脆爽口。以下是制作这道菜的详细步骤：

将大虾去壳、去虾线，洗净。如果是冷冻虾仁，需提前解冻。

锅中加水，放入切好的姜片和葱段，再加入少许料酒，水烧开后放入虾仁。

用大火煮虾，虾仁变色并微微卷曲即可捞出，确保虾仁嫩滑，不要煮得太久。

黄瓜洗净后，切掉两端，切成段或薄片。喜欢脆爽口感的朋友，可以稍微拍打黄瓜，这样能更好地吸收调料，也能让黄瓜更脆嫩。

准备一个小碗，加入蒜末、小米辣圈、红椒块，增加香辣的口感和色彩。

加入1勺酱油、1勺醋、少许白糖、适量的辣椒粉，再倒入1勺香油，搅拌均匀。香辣酱汁的味道要酸甜适中，辣味适合自己的口味可以稍微调整。

将煮好的虾仁放入切好的黄瓜中，倒入香辣酱汁。

用筷子轻轻搅拌，确保虾仁和黄瓜都被酱汁包裹。拌匀后，撒上适量的白芝麻，增添香脆感，并且让菜肴看起来更加诱人。

这道凉拌黄瓜虾仁香辣不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽开胃菜。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。