芹菜腊肉炒什么好吃窍门

要做出好吃的芹菜腊肉炒，可以遵循以下步骤和窍门：

准备食材

腊肉提前洗净，切成薄片或条状。

芹菜择去叶子，洗净后切成斜片或段。

红米椒洗净，切成椒圈。

葱、姜、蒜、干辣椒（可选）等调料准备好。

炒制过程

锅内加植物油烧到温热，放入腊肉和葱姜末炒出香味。

加少许酱油稍微提色。

倒入半小碗水中火烧一会，使腊肉不发硬且不那么咸。

汤汁收到少许后，倒入芹菜和红米椒大火翻炒，待芹菜颜色变嫩绿即可关火出锅。

其他窍门

芹菜斜切更易入味。

腊肉切薄片，好辣的可以加入干辣椒。

小火，油3成热时，将腊肉炒至透明色，再倒入芹菜快速翻炒，撒点水，加适量盐调味。