香辣牛肉酱香口香辣口味

香辣牛肉酱香口香辣口味的制作方法如下：

主料：牛肉粒

配料：香菇碎、洋葱、大葱、姜片、蒜末、香叶、八角、桂皮、香菜、小米辣

调料：老抽、料酒、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、粗辣椒面、细辣椒面、花椒面、五香粉、白糖、鸡精、盐、白芝麻

将香菇切成小碎粒，倒入锅中，加入一点老抽，用小火翻炒至香菇断生，盛出备用。

起锅倒油，放入洋葱、大葱、八角、香叶、桂皮和香菜，用小火炸至香料变焦、香气四溢。香料捞出后，油中只留下浓浓的香气。

油温降至中等热度，倒入牛肉粒和姜片，加入料酒去腥，慢慢翻炒。小火是关键，要耐心，直到牛肉的油脂被逼出来。

加入之前炒好的香菇碎，和牛肉一起翻炒均匀。香菇的鲜味和牛肉的肉香交织在一起。

放入蒜末、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，慢慢炒出红油。这个步骤不能心急，小火慢炒，酱香味才能充分释放出来。

接着加入粗辣椒面、细辣椒面、花椒面、五香粉、白糖、鸡精，再根据个人口味加入盐和切碎的小米辣。翻炒均匀，直到锅里的酱变得红亮浓稠。