花甲炒洋葱切洋葱

花甲炒洋葱的做法如下：

准备食材

花甲：一斤左右

洋葱：一个

豆瓣酱：适量

姜、蒜：若干

干辣椒：少量

生抽、料酒：适量

盐：适量

葱花：适量

食用油：适量

处理花甲

将花甲放入清水中，滴入几滴香油，让花甲吐尽泥沙。

切洋葱和其他配料

洋葱切成块状。

姜和蒜切末备用。

焯水花甲

锅中加入适量的水，水开后把花甲放入焯水，等到花甲微微张开就捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。

加入两勺豆瓣酱炒出红油。