羊肉怎去骚味

要去除羊肉的骚味，可以尝试以下几种方法：

在炖煮羊肉时，加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒等调料和香料，这些食材的香味可以有效地盖住羊肉的膻味。

将羊肉切片放进水里，加点白醋，待烧开后捞起来羊肉，再烹饪即可除去羊肉膻味。

使用面粉搓洗羊肉表面，面粉的吸附性很强，可以去除没有泡干净的血水和杂质，以及表面的羊毛等脏东西。

将羊肉放入盐水中浸泡半小时以上，盐水可以消毒杀菌，去除羊肉上的细菌和蚊虫，同时淡盐水的浓度大，可以泡出肉里的血水和杂质，从而减小膻味。

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除羊肉的骚味。

将茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；或者在炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3~5次，羊肉膻味即可去除。

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。