丝瓜红萝卜土豆炖排骨

丝瓜胡萝卜土豆炖排骨汤是一道营养丰富、色香味俱全的炖菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

排骨 355克

土豆 415克

胡萝卜 2根

丝瓜 150克

姜 3片

葱 1根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

冰糖适量

盐适量

鸡精适量

八角 2颗

桂皮 1小片

香叶 2片

干辣椒 2个

排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒，煮至排骨变色，煮出很多浮沫，将排骨捞出备用。

土豆和胡萝卜去皮，切块，泡在水中防止氧化。

丝瓜去皮，切成滚刀块。

锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

放入土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟，至土豆和排骨都软烂。

将切好的丝瓜放入锅中，继续炖煮5-10分钟，至丝瓜熟透。

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

这道丝瓜胡萝卜土豆炖排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。