烟熏肉炒西兰花

烟熏腊肉炒西兰花是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

腊肉：100克

西兰花：400克

油：少许

盐：少许

酱油耗油：适量

辣椒粉：适量

葱姜蒜：适量

花椒粉：适量

做法步骤

准备食材

西兰花切成小朵，放入清水中浸泡，撒点盐，去除涩味。

烟熏腊肉切片，蒸锅蒸20分钟，蒸好后冲洗干净，去除部分盐分。

炒制

热锅，放入少许油，放入腊肉炼油，炒至腊肉变得不肥腻，多余的油可以勺出。

加入葱姜蒜炒香，然后加入辣椒粉和花椒粉，炒出香味。

放入西兰花一起翻炒，炒至七分熟时，加入酱油耗油和盐，继续翻炒均匀。

西兰花炒至熟透，即可出锅装盘。

小贴士

腊肉本身带有咸味，所以在炒制过程中盐要少放，以免过咸。

西兰花焯水可以去除部分草酸和涩味，使炒出来的菜肴更加鲜嫩。

炒制过程中可以适当加入一些水，盖上锅盖焖煮一两分钟，让西兰花更加入味。

这道烟熏腊肉炒西兰花色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!